أضيفي هذا الطبق الرائع لمائدتك اليوم وهو طبق بسيط يتكون من طبقات متتالية من الباذنجان والدجاج واللحم المفروم والأرز، ويعد هذا الطبق في حد ذاته وجبة متكاملة العناصر الغذائية ولا يحتاج لأي إضافات جانبية سوي طبق بسيط من السلطة الخضراء إذا شئت.

المقادير:

دجاجة كاملة (حوالي كيلو)
حبتا باذنجان مقشرتان (500 جم) ومقطعتان شرائح
كوب ونصف زيت نباتي للقلي
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
350 جم لحم مفروم
3 أكواب أرز بسمتي مطهو
ملعقة كبيرة ملح
نصف كوب صنوبر مقلي

طريقة التحضير:

1- اسلقي الدجاجة لمدة 50 دقيقة أو إلى أن تنضج تماما. انزعي الجلد والعظم من الدجاج ثم قطعيها إلى قطع سميكة.
2- اقلي شرائح الباذنجان إلى أن يميل لونها تماما للذهبي ثم اتركيها جانبا.
3- سخني الخمس ملاعق المتبقية من الزيت في مقلاة ثم اقلي اللحم المفروم لمدة 5 دقائق أو إلى أن ينضج جيدا ويميل لونه أيضا للبني.
4- رصي شرائح الباذنجان فوق اللحم المطهو وفوقها طبقة من الدجاج ثم في النهاية أضيفي الأرز المطهو واضغطي عليه حتى تلتصق جميع المكونات معا.
5- اقلبي وعاء الطهي في صحن كبير للتقديم ثم قدمي المقلوبة مزينة بالصنوبر.

نصيحة:
بعد إضافة الأرز قومي بالضغط علية بظهر ملعقة خشبية وذلك لتلتصق جميع مكونات المقلوبة ببعضها البعض.